4月29日は「羊肉の日」。由来や制定年など

羊肉にはラムとマトンがあります。ラムは生後1年未満の羊肉で、マトンは2年以上の羊肉を指します。この中間のお肉はホゲットと呼ばれますが、日本ではマトンに含まれます。また、一般的にはクセのないラム肉が珍重されますが、マトンも正しい保存状態で調理すれば、ラムには出せない独特の風味が味わえる美味しいお肉になるそうです。