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9月18日はかいわれ大根の日

イメージ
由来 横にした「8」の下に「1」で貝割大根の形に見えることから
目的 無農薬野菜であるかいわれ大根にもっと親しんでもらうため
制定年 1986
制定団体 日本かいわれ協会

かいわれ大根の“かいわれ”って何？
かいわれ（貝割れ）とは発芽のことを言います。発芽の二葉が、貝の開いた（割れた）形を想起することが由来です。近年「スプラウト」という発芽食品が、栄養価が高いことで注目を集めていますね。ブロッコリー、レッドキャベツ、マスタード、ヒマワリなどと同様に、かいわれ大根も野菜や穀類の新芽や若葉を食べる「スプラウト」食品なのです。
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