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10月4日はいわしの日

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由来 語呂合わせ:「いわ(10)し(4)」
目的 イワシをもっと食べよう
制定年 1985
制定団体 大阪府の多獲性魚有効利用検討会

今が食べごろ!おいしいイワシ
魚に弱いと書いて、「鰯(いわし)」。もともとは「よわし」と呼ばれていたというかわいそうな説もあるほど、海から上げるとすぐに弱り、傷みやすい魚です。が、実は活躍する機会の多いお役立ち魚!刺身や塩焼き、煮つけ、フライ等の和食を始め、アンチョビ、オイルサーディンはイタリアンにもフレンチにも使われますし、稚魚のシラスもいろいろな料理に活躍しますね。DHAやカルシウムなどの栄養素も豊富!初夏から初秋に一番脂が乗りおいしく食べられますが、プリン体も多く含まれているので、痛風持ちのお父さんは注意してくださいね。
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